一、煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

    煙臺是我國葡萄酒工業(yè)的發(fā)祥地。1892年，張弼士先生從西方引入優(yōu)良葡萄品種和葡萄酒機械化生產(chǎn)方式，在煙臺建立了葡萄園和葡萄酒公司（張裕），開始了中國工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的新紀元。110多年來，煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)在繁榮和衰退的交替中脫穎而出。如今的煙臺，已經(jīng)成為我國優(yōu)質(zhì)葡萄的主產(chǎn)區(qū)，被譽為世界七大葡萄海岸之一；葡萄酒年產(chǎn)量已占全國葡萄酒總產(chǎn)量的48%以上，成為中國最大的葡萄酒工業(yè)基地；以張裕為代表的“煙臺造”葡萄酒產(chǎn)品成功走向海外市場，成為歐洲市場中的國產(chǎn)葡萄酒第一品牌。

    煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。具體說來：

    一是葡萄酒產(chǎn)業(yè)具有一定規(guī)模。截止到2006年末，煙臺葡萄種植面積已達15萬畝，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)150多戶，遍布全市12個縣區(qū)。其中以張裕、中糧長城、威龍為代表的葡萄酒企業(yè)逐群而居，張裕制瓶、麗鵬包裝、芝麗華軟木等生產(chǎn)服務性企業(yè)蓬勃發(fā)展，形成了以葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)和加工服務為主的產(chǎn)業(yè)鏈條。葡萄和葡萄酒的年產(chǎn)值達到100億元，占煙臺市國民生產(chǎn)總值的4%，成為煙臺六大產(chǎn)業(yè)集群之一。

    二是葡萄酒生產(chǎn)能力不斷提高。截止到2006年末，煙臺葡萄酒產(chǎn)量達到19.76萬千升，占全球總產(chǎn)量的0.5%，占全國總產(chǎn)量的48%，占全省產(chǎn)量的90%，葡萄酒工業(yè)成為煙臺食品工業(yè)的五大強勢行業(yè)之一。

    三是葡萄酒工業(yè)銷售收入持續(xù)增長。截止到2006年末，煙臺規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成銷售收入70.37億元，實現(xiàn)利稅18.02億元，利潤10.27億元，分別占全國葡萄酒工業(yè)銷售收入的54.33%、60.73%和75.90%。

    四是煙臺葡萄酒知名度不斷提高。煙臺已擁有張裕、威龍、長城等一批國家、省食品行業(yè)名牌產(chǎn)品，并成功走向海內(nèi)外市場，“葡萄酒，煙臺造”已引起世界矚目。1987年，煙臺被國際葡萄·葡萄酒局正式命名為“國際葡萄·葡萄酒城”；1989年，國家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心在煙臺設立；2002年，經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局批準，煙臺葡萄酒受原產(chǎn)地產(chǎn)品保護；2006年，國際葡萄·葡萄酒組織批準恢復煙臺在該組織的觀察員身份。

    二、煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)劣勢分析

    煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢主要有：

    一是葡萄種植優(yōu)勢。煙臺地理緯度、土壤、光照、濕度非常適宜葡萄生長，是中國著名的葡萄生長優(yōu)質(zhì)區(qū)域；煙臺土地資源豐富，有較多適宜葡萄生長的農(nóng)田和可開墾的土地，種植面積有較大的拓展空間；煙臺種植葡萄的歷史悠久，果農(nóng)種植經(jīng)驗豐富，也有種植葡萄的積極性。

    二是龍頭企業(yè)集中優(yōu)勢。目前，煙臺已形成以煙臺張裕等為龍頭的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)群體，擁有張裕等一批名牌企業(yè)和名牌產(chǎn)品，初步形成了葡萄酒行業(yè)的“產(chǎn)業(yè)群”，具有較高的行業(yè)集中度。

    三是產(chǎn)業(yè)鏈條拓展優(yōu)勢。煙臺發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的生產(chǎn)服務性行業(yè)或部門比較完備，尤其是制瓶、木塞、瓶蓋、包裝、印刷等產(chǎn)業(yè)的配套生產(chǎn)能力較強。它們與葡萄種植和生產(chǎn)釀造企業(yè)一起構(gòu)成了葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本框架，即葡萄培育和種植（基地）——優(yōu)質(zhì)葡萄收購和篩選（原料供應商）——葡萄酒釀造（酒生產(chǎn)企業(yè)）——葡萄酒包裝（生產(chǎn)服務性企業(yè)）——葡萄酒銷售（代理商和推銷商）等多元化、一體化、立體化的產(chǎn)業(yè)鏈條。

    四是消費需求拉升優(yōu)勢。隨著東部沿海居民生活水平的提高以及西部地區(qū)的快速發(fā)展，人們的消費水平不斷提高，生活方式產(chǎn)生很大變化，對葡萄酒文化逐漸了解并接納，葡萄酒的消費需求逐漸升級。同時，煙臺特色的葡萄酒文化旅游、觀光、度假的悄然興起，放大了煙臺葡萄酒的品牌效應，大大拉升了煙臺葡萄酒的消費增長空間。

    五是資金、產(chǎn)業(yè)集聚優(yōu)勢。煙臺得天獨厚的氣候條件、地理環(huán)境及葡萄酒工業(yè)的歷史和實力，吸引了海內(nèi)外客商紛紛投資辦廠，現(xiàn)已集聚了國內(nèi)的中糧集團、天津王朝、安徽古井、北京金六福、新疆新天國際、浙江大紅鷹等著名企業(yè)和法國、意大利、美國、加拿大、荷蘭、菲律賓、香港等9個國家或地區(qū)的客商，中外投資額已達到20多億元，產(chǎn)業(yè)聚集優(yōu)勢明顯。

    同時，煙臺在葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，也存在很多不足：

    一是葡萄苗木培育和葡萄基地建設有待提高。煙臺葡萄的苗木品種混雜退化，品質(zhì)不高；葡萄基地的管理松散，只依靠果農(nóng)自然種植，普通葡萄產(chǎn)量大，優(yōu)質(zhì)葡萄比重相對偏��；優(yōu)質(zhì)葡萄研發(fā)培育稍慢，影響葡萄種植及葡萄酒釀造的高品質(zhì)。最為嚴重的就是，以上問題的存在并沒有引起部分生產(chǎn)釀造企業(yè)的足夠重視。

    二是葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的行業(yè)結(jié)構(gòu)有待調(diào)整。煙臺150多戶葡萄酒生產(chǎn)釀造企業(yè)中，規(guī)模以上企業(yè)只占11.4%，注冊資金100萬元以下的企業(yè)則占64.2%，小型企業(yè)比例過大，中型企業(yè)份額偏小。大量的小型企業(yè)長期處于低水平狀態(tài)，其生產(chǎn)水平、管理手段、釀造技術(shù)、企業(yè)文化等方面都有待提高。

    三是葡萄酒產(chǎn)品同質(zhì)化問題突出。部分企業(yè)在葡萄培育種植和葡萄酒釀造方面，技術(shù)水平低，特色不明顯，差異化不突出，同質(zhì)化嚴重，影響了葡萄和葡萄酒品質(zhì)的個性化發(fā)展。

    四是葡萄酒文化傳播不強。煙臺還沒有充分利用好“國際葡萄·葡萄酒城”這一城市品牌，葡萄酒文化傳播不廣。同時，有關(guān)葡萄和葡萄酒的專業(yè)教育機構(gòu)及培訓部門還有待建立。

    五是葡萄酒市場監(jiān)管需要加強。隨著市場競爭的加劇，葡萄酒生產(chǎn)中出現(xiàn)了假冒偽劣現(xiàn)象，使煙臺葡萄酒在美譽中出現(xiàn)了雜音，市場秩序有待加強調(diào)節(jié)與監(jiān)管。

    三、煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策分析

    2005年，煙臺市委、市政府確立了“到2010年，全市葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)銷售收入160億元，年均增長23%”的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標。同時，確立了突出“煙臺葡萄酒”區(qū)域優(yōu)勢，培植優(yōu)質(zhì)葡萄苗木、加強葡萄基地建設、加快葡萄酒釀造企業(yè)發(fā)展、完善葡萄酒配套行業(yè)、搞好葡萄·葡萄酒專業(yè)旅游、加快葡萄酒文化傳播的煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)立體化發(fā)展思路。

    與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標和發(fā)展思路相適應，煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須要有一套行之有效的對策措施。